第一次吃筱面，没想到味道真的很不错，口感独特且筋道，赞了
将筱面倒入盆中，少量多次倒入开水
先用筷子搅拌成絮状，再手揉成团
醒发半小时左右，用擀面杖擀成薄片
上锅蒸10分钟即可
切成细丝，装入碗中备用
将青椒、大蒜切碎，然后调一碗酱汁：2勺黄豆酱、1勺甜面酱、大半碗清水，搅拌均匀
鸡蛋磕入碗中，再用筷子搅打均匀
热锅热油，倒入鸡蛋液，用锅铲不断翻拌至凝固后出锅装盘备用
再次热锅热油，倒入蒜末、青椒碎，煸炒出香味
倒入事先调好的料汁和鸡蛋，煮至粘稠
淋在筱面上即大功告成
建议用烫面来激发筱面的香味和口感
如果平日吃的清淡，也建议减少黄豆酱和甜面酱的份量，避免太咸
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